ALIMENTOS SEGUNDO AÑO

Elaborar diferentes tipos de quesos, crema ácida, mantequilla y yogurt entre otros, a partir de materias primas recibidas y preparadas según estándares establecidos; aplicando procesos y formulas estandarizados y utilizando equipo y herramientas apropiados para obtener productos que cumplan los requerimientos de calidad e inocuidad que establece el mercado y la normativa correspondiente.

Elaborar diferentes productos lácteos no fermentados aplicando procesos técnicos desde la recepción y preparación de la leche; utilizando equipo y herramientas apropiados que aseguren el cumplimiento de los requerimientos de calidad e inocuidad que establece el mercado y los reglamentos correspondientes. 

Objetivo del Módulo: 
Desarrollar planes de calidad para el control físico-químico y microbiológico de materia prima 
e insumos, producto en proceso y terminado que lleve a obtener productos que cumplan con los 
estándares especificados en las normativas y los definidos por la empresa. 

Desarrollar habilidades en el arte de escribir y leer correctamente y para la identificación de las ideas principales y secundarias en diferentes lecturas utilizando las reglas de ortografía y la estructura de la oración de forma correcta.

Fundamentar el conocimiento de la persona, su relación con los otros y su vida trascendente que le lleve a valorarse como persona y a los demás.